蛋白酶抑制剂从广义上指与蛋白酶分子活性中心上的一些基团结合，使蛋白酶活力下降，甚至消失，但不使酶蛋白变性的物质。从放线菌发酵液中分离到亮肽素、抗痛素、糜蛋白酶抑素、抑弹性蛋白酶醛、抑胃蛋白酶素、磷酰胺素等，能分别抑制胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶、胃蛋白酶、金属蛋白酶等各种蛋白酶。中科检测开展蛋白酶抑制剂检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

大豆制品胰蛋白酶抑制剂，植物蛋白酶抑制剂，胱氨酸蛋白酶抑制剂，丝氨酸蛋白酶抑制剂，蛋白酶体抑制剂，胃蛋白酶抑制剂，组织蛋白酶抑制剂，弹性蛋白酶抑制剂等。

活性测定，浓度测定，分子量检测，溶解度检测，理化性质检测，杂质检测，成分含量检测，毒性检测，高效液相色谱(HOLC)检测，含量测定等。

GB 5009.224-2016 食品安全国家标准 大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定
GB/T 21498-2008 大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定
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GB/T 12581-1990 加抑制剂矿物油的氧化特性测定法
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NY/T 3505-2019 肥料增效剂 脲酶抑制剂及使用规程
JC/T 2553-2019 混凝土抗侵蚀抑制剂