益生菌主要定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物。常见的益生菌主要包括乳杆菌类(如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、罗伊氏乳杆菌等)、双歧杆菌类(如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等)、革兰氏阳性球菌(如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等)。益生菌检测是指利用特定的检测技术和设备，对样品中是否含有益生菌以及益生菌的含量进行定性和定量分析的过程。

益生菌检测方法

浊度法：微生物的生长导致培养物的浊度增加。通过紫外分光光度计测量特定波长下的吸光度，可以判断微生物的生长状态。这种方法主要用于监测发酵工业中细菌细胞的生长。

染色计数法：利用不同染料对细胞进行适当染色，可以在显微镜下更容易地对活细菌进行计数。这种方法可以区分死细胞和活细胞。

血细胞计数板法：通过观察油显微镜下的微生物数量，可以计算1mL细菌溶液中包含的细胞数量。这种方法简单直观，但仅适用于单细胞微生物或丝状微生物产生的孢子进行计数。

平板菌落计数法：将待测细菌液体进行梯度稀释，并在固化前将一定体积的稀释细菌液体与合适的固体培养基均匀混合。孵育后，可以通过计算菌落数来评估原始细菌溶液中的细菌数量。这是最常用的活菌计数方法之一。

培养法：将待检测的样本接种到含有适当培养基的培养皿中，在适宜的温度和条件下培养一段时间，观察是否有益生菌生长。这种方法是传统的微生物检测方法，操作简单，但耗时较长。

分子生物学方法：如PCR(聚合酶链式反应)、荧光定量PCR等技术，可以检测样本中是否存在益生菌的特定基因或核酸序列。这种方法具有高度的特异性和敏感性。

免疫学方法：利用抗体与益生菌表面的特定抗原结合，通过酶联免疫吸附试验(ELISA)、免疫荧光等技术检测样本中是否存在益生菌。这种方法可以快速、准确地检测益生菌的存在。

代谢产物分析法：通过检测益生菌代谢产生的特定物质，如短链脂肪酸、乳酸等，来判断是否存在益生菌。这种方法可以反映益生菌的活性状态。

微生物群落分析法：利用高通量测序技术或生物芯片技术，对样本中的微生物群落进行分析，以确定是否存在益生菌。这种方法可以全面了解样本中的微生物组成和多样性。

益生菌检测标准解读

1.T/CHC 1009-2023《益生菌活菌计数通则》

本标准涵盖了益生菌的定义、分类、活菌计数的基本原则、操作步骤、质量控制以及结果评估等多个方面，为益生菌相关产品的生产、检测和监管提供了依据。

本标准规定了包括平板计数法、最适生长培养基的选择、培养条件的优化、计数方法的验证以及计数结果的准确性和重复性评估等关键技术要点。

2.T/CIFST 009-2022《食品用益生菌通则》

本标准涵盖了益生菌的定义、分类、评价方法、生产要求、标签标识和储存运输等方面的内容，为益生菌在食品工业中的应用提供了科学依据和操作指南。

本标准规定了益生菌的功能性评价方法，如对益生菌的益生作用、免疫调节作用、胃肠道健康影响等方面的科学验证。

3.T/SZBX 085-2022《益生菌菌粉》

本标准由中国生物发酵产业协会发布，旨在规范益生菌菌粉的生产和质量控制，确保产品的安全性和功能性。

本标准详细规定了益生菌菌粉的技术要求，包括菌种的鉴定、活菌数、杂菌控制、水分含量、微生物限量、重金属及有害物质限量等关键指标。

4.T/CIET 253-2023《晶球益生菌》

本标准涵盖了晶球益生菌的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面。

本规定了晶球益生菌的菌种种类、活菌含量、保质期、安全性评价等关键指标，确保产品能够满足对健康和功能性食品的需求。

5.T/CNFIA 131-2021《益生菌食品》

本标准规范益生菌食品的生产和市场流通，确保产品的安全性、功能性和标签的真实性。

本标准标准涵盖了益生菌食品的定义、分类、技术要求、检验方法、标签和包装等方面的内容，为益生菌食品的研发、生产、检验和销售提供了全面的指导。