化学试剂一水合柠檬酸(柠檬酸)为无色结晶或白色颗粒，在干燥空气中易脱水，在潮湿空气中易吸潮，高温下易分解。一水柠檬酸是一种有机化合物，分子式为C6H10O8，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。
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易碳化物质、 柠檬酸含量、 氯化物、 水不溶物、 澄清度试验、 灼烧残渣、 硫酸盐、 磷酸盐、 草酸盐、 钙、 铁、 铅、 铜；

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