木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。”
中科检测可提供木耳检测服务，检测其干湿比、水分、灰分、总糖、粗蛋白质等指标是否合格，出具的木耳检测报告具有CMA资质。

木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种，从养殖分有野生的和人工培育的两种。市场上销售的绝大部分是人工培育的，野生黑木耳珍贵稀少，以长白山黑木耳最为著名。

感官要求：形态、色泽、气味、最大直径、耳片厚度、霉烂耳、虫蛀耳、杂质
理化要求：干湿比、水分、灰分、总糖、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维
卫生要求：污染物限量、农药残留限量

GB/T 6192-2019 黑木耳
GB/T 23395-2009 地理标志产品 卢氏黑木耳
LY/T 1207-2021 黑木耳
NY/T 3729-2020 植物品种特异性（可区别性）、一致性和稳定性测试指南毛木耳
NY/T 1838-2010 黑木耳等级规格
LY/T 1649-2005 保鲜黑木耳