甘氨酸是由一氯乙酸氨化工艺制得的工业氨基乙酸，主要用于农药、医药和有机合成原料，以及氮肥工业无毒脱碳净化剂等。比如，食品级甘氨酸用做调味剂 、甜味剂，与 DL- 丙氨酸 、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；医药级甘氨酸用作金霉素缓冲剂\抗帕金森氏病药物L-多巴\维生素B6\以及苏氨酸等氨基酸的合成原料；饲料级甘氨酸作为家禽、畜禽特别是宠物等食用的饲料增加氨基酸的添加剂与引诱剂。
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食品级甘氨酸、医药级甘氨酸、饲料级甘氨酸、工业级甘氨酸、试剂级甘氨酸

外观、干燥减量的质量分数、氨基乙酸的质量分数、铁的质量分数、灼烧残渣的质量分数、pH值、澄清度试验、氯化物的质量分数

HG/T 3883-2006 食品添加剂 甘氨酸（氨基乙酸）
HG/T 2029-2004 工业用氨基乙酸（甘氨酸）
GB/T 21996-2008 饲料添加剂 甘氨酸铁络合物
GB 7300.102-2019 饲料添加剂 第1部分：氨基酸、氨基酸盐及其类似物 甘氨酸
QB/T 5633.6-2022 氨基酸、氨基酸盐及其类似物 第6部分：三甲基甘氨酸及其盐酸盐