所谓皂化，就是酯水解成醇和酸或盐。如碱和油脂反应形成皂（脂肪酸的碱性盐）和甘油。皂化值有时亦叫皂化系数。这是指测定皂化一定量的油脂所需的碱量。一般表示为皂化一克油脂所需的氢氧化钾毫克数，即mgKOH/g。皂化值一般与油脂的平均分子量有关。中科检测开展皂化值检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

塑化剂、饲料油脂、油漆、动植物油脂、石油、表面活性剂、各类油脂等等

皂化值检测方法一般分为手工法和自动分析仪法两种。手工法的检测过程相对较为繁琐，需要人工进行反应和滴定，并且存在一定的误差。自动分析仪法则是利用自动化设备实现样品处理、反应和滴定等过程，具有操作简便、准确性高等优点。

GB/T 1665-2008 增塑剂皂化值及酯含量的测定
GB/T 34271-2017 饲料中油脂的皂化值的测定
GB/T 5534-2008 动植物油脂 皂化值的测定
GB/T 6744-2008 色漆和清漆用漆基 皂化值的测定 滴定法
GB/T 8021-2003 石油产品皂化值测定法
HG/T 3505-2020 表面活性剂 皂化值的测定
HG 5-1608-1985 油脂皂化值测定法