生乳是从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。中科检测开展生乳检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

感官要求：色泽、滋味、气味、组织状态；
理化指标：冰点、相对密度、蛋白质、脂肪、杂质度、非脂乳固体、酸度；
污染物限量：铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1，2-丙二醇；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A及玉米赤霉烯酮；
微生物限量：菌落总数；

GB 19301-2010 食品安全国家标准 生乳
GB 5413.38-2016 食品安全国家标准 生乳冰点的测定
GB 2762-2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 4789.2-2022 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量