开菲尔发酵剂以乳酸菌(明串珠菌属的菌种，乳酸乳球菌、乳杆菌等)，含或不含酵母菌，或以开菲尔粒进行培养、制备而得的能够产生典型开菲尔风味的复合发酵菌种。开菲尔发酵剂一般被分为含酵母型开菲尔发酵剂和不含酵母型开菲尔发酵剂，存在冷冻型和干燥型两种形态。中科检测开展开菲尔发酵剂检测服务，检测报告具有CMA资质。

1. 感官要求：形态、色泽、杂质、气味
2.安全指标
a.微生物限量：乳酸菌、酵母菌
b.食品添加剂：黄原胶、结冷胶、海藻糖、乳酸等

QB/T 5502-2020 开菲尔发酵剂
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB 4789.35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则服务优势

中科检测是国科控股旗下独立第三方检测机构，具有专业检验检测、业务对接以及技术支持团队，具备开展开菲尔发酵剂检测的能力，有效确保在食品检测过程中的各环节为客户提供专业、高效、优质、全面的服务。