蜂蜜酒以蜂蜜、水为原料酿制而成的饮料酒，蜂蜜中加水稀释，经过发酵生成酒精。蜂蜜中含有极高的糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。即使只是以水稀释蜂蜜，也可以使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵。但是人工加入酵母菌可以减少失败的机会。中科检测开展蜂蜜酒检测服务，检测报告具有CMA资质。

1.感官要求：外观、色泽、香气、口感、风格
2.理化指标：酒精度、总酸、挥发性酸、总糖、总氨基酸
3.安全指标
a.食品添加剂：苯甲酸及其钠盐等
b.污染物限量：铅、 镉、 汞、 砷、 锡、 镍、 铬、 亚硝酸盐、 硝酸盐、 苯并[a]芘、 N-二甲基亚硝胺、 多氯联苯、 3-氯-1,2-丙二醇
c.微生物限量：黄曲霉毒素 B1、黄曲篇毒素 M1、脱氧雪腐刀菌烯醇、展青素曲篇毒素 A及玉米赤霉烯酮

QB/T 5475-2020 蜂蜜酒
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒
GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒
GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定
GB/T 6379.2 测量方法与结果的准确度(正确度与精密度)第 2部分:确定标准测量方法重复性与再现性的基本方法
GB/T 6682-2008 分析实验室用水规格和试验方法
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 10345 白酒分析方法
GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法

中科检测是国科控股旗下独立第三方检测机构，具有专业检验检测、业务对接以及技术支持团队，具备开展蜂蜜酒检测的能力，有效确保在蜂蜜酒检测过程中的各环节为客户提供专业、高效、优质、全面的服务。