冷冻烘焙食品是以粮食、油、糖、蛋等一种或多种为主要原料，加入适量的辅料，经过生产加工并以冷冻方式贮存的烘焙食品。冷冻烘焙食品的制作要经过低温冻结、解冻、烘焙等三个过程。中科检测开展冷冻烘焙食品检测服务，检测报告具有CMA资质。

1. 感官要求：色泽、形态、组织、滋味、气味、杂质

2. 理化指标：酸价、过氧化值

3. 安全指标

a. 污染物限量：铅、 镉、 汞、 砷、 锡、 镍、 铬、 亚硝酸盐、 硝酸盐、 苯并[a]芘、 N-二甲基亚硝胺、 多氯联苯、 3-氯-1,2-丙二醇

b. 微生物限量：大肠杆菌、菌落总数、致病菌、霉菌、大肠菌群

c. 食品添加剂：聚二甲基硅氧烷、硅铝酸钠、硬脂酰乳酸钠

QB/T 5358-2018 冷冻烘焙食品

GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

GB 7099 食品安全国家标准 糕点、面包

GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则

GB 19295食品安全国家标准 速冻面米制品

GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量

中科检测是国科控股旗下独立第三方检测机构，具有专业检验检测、业务对接以及技术支持团队，具备开展食品检测的能力，有效确保在食品检测过程中的各环节为客户提供专业、高效、优质、全面的服务。