冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、结晶处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。 由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖。中科检测开展冰糖检测服务，检测报告具有CMA资质。

感官要求：
a.单晶体冰糖颗粒均匀,晶面干燥、洁白、光滑，有光泽、呈半透明体；
b.多晶体冰糖柱冰无砂心、底冰无砂底;白冰糖色白,呈半透明体,有光泽,表面干燥；
c.黄冰糖色金黄，表面干燥；
d.冰糖水溶液透明、不混浊,味甜,无异味。
理化指标：蔗糖分、还原糖分、干燥失重、电导灰分、色值、不溶于水杂质。

GB/T 35883-2018 冰糖
QB/T 5010-2016 冰糖试验方法
GB 13104 食品安全国家标准 食糖
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备
GB/T 6682 分析实验室用水所用规格和试验方法
定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局第75号令)

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