畜产品检测

畜产品是指猪、牛、羊、马等牲畜的肌肉、内脏及其制品。禽肉则包括鸡、鸭鹅等的肌肉、内脏及其制品。中科检测开展畜产品检测服务，检测报告具备CMA资质。

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畜产品检测介绍

畜肉是指猪、牛、羊、马等牲畜的肌肉、内脏及其制品。禽肉则包括鸡、鸭鹅等的肌肉、内脏及其制品。它们是人类高质量蛋白质、某些矿物质，特别是铁和维生素A（尤其是肝脏）的最好来源，其脂肪含量也较丰富，并多为饱和脂肪酸。中科检测开展畜产品检测服务，检测报告具备CMA资质。

畜产品检测项目

1. 感官要求：组织状态、色泽、气味、肉眼可见异物
2. 理化指标：水分、挥发性性盐基酸
3.安全指标
a.微生物限量：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌
b.兽药残留限量：多西环素、恩诺沙星、氟苯尼考、诺氟沙星、林可霉素等。

畜产品检测标准

NY/T 2799-2023 绿色食品畜肉
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 47894 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.5 食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验
GB 47896 食品安全国家标准食品微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色球菌检验
GB 4789.11 食品安全国家标准食品微生物学检验 B型溶血性链球菌检验
GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总及机测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准食品中锅的测定
GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
GB 5009123 食品安全国家标准食品中铭的测定
GB 5009228 食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家准预装食则
GB 12694 食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范
GB 18394 肉水分限量
GB/T 19480 肉与肉制品术语