禽肉是指活禽屠宰加工后可供食用的整禽或分制禽部分,不包括禽头、禽内脏、禽脚(爪)等禽副产品。中科检测开展鸡肉检测服务，检测报告具备CMA资质。

1.感官要求：组织状态、色泽、气味、煮沸后的肉汤、淤血
2.理化指标：水分、冻禽肉解陈失水率、挥发性盐基氮
3.农药残留及兽药残留：敌敌畏、土霉素/四环素/金霉素、阿奇霉素、恩诺沙星、氧氟沙星、磺胺类药物、硝基味喃类代谢物、五氯酚酸钠、金刚烷胺等
4.微生物限量：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌

NY/T 753-2021 绿色食品 禽肉
GB/T 191 食品包装储运标识
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.6 食品安全国家标准 食品微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定
GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定
GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定
GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氯的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 12694 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范
GB 13078 饲料卫生标准
GB 16869 鲜、冻禽产品(部分指标）
GB/T 19478 畜禽屠宰操作规程 鸡
GB/T 20746 牛、猪的肝脏和肌肉中卡巴氧和嗦乙醇及代谢物残留量的测定 液相色谱 串联质谱法
GB/T 20756 可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯毒京、甲碱霉素和氟苯尼考残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 21311 动物源性食品中硝基峡喃类药物代谢物残留量检测方法 高效液相色谱-串联质谱法
GB/T 21316 动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定 高效液相色谱-质谱质谱法
GB/T 21317 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法 液相色谱-质谱-质谱法与高效液相色谱法
GB 23200.92 食品安全国家标准动物源性食品中五氯酚残留量的测定 液相色谱-质谱法
GB 23200.94 食品安全国家标准动物源性食品中敌百虫、敌敌畏、蜿毒磷残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 28640 畜禽肉冷链运输管理技术规范
GB 29690 食品安全国家标准 动物性食品中尼卡巴残留标志物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

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