蟹性寒，归肝、胃经，具有清热、散血、接骨、消肿的功效。肉味鲜美，有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素，已经被广泛养殖，以供应海鲜市场，丰富人们的饮食，提高生活品质。各种蟹类粉碎后可用作鱼类、家畜和家禽的饲料。中科检测开展螃蟹检测服务，检测报告具备CMA资质。

1.感官要求：体色、甲壳、足、鳌、蟹体动作、鳃、外观、水煮试验等
2.理化指标：挥发性盐基氮
3.污染物、兽药残留限量：铅、阿维菌素、红霉素、溴氰菊酯、氯氰菊酯、土霉素、金霉素、四环素、磺胺类药物等
4.寄生虫限量：蟹奴

NY/T 841-2021 绿色食品 蟹
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定
GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定
GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定
GB 5009.190 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定
GB 13078 饲料卫生标准
NY/T 473 绿色食品 畜禽卫生防疫准则
NY/T 658 绿色食品 包装通用准则
NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则
NY/T 1056 绿色食品 储藏运输准则

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