可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、饮品、牛奶、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。中科检测开展可可粉检测服务，检测报告具备CMA资质。

1. 感官要求：粉色、汤色、气味、杂质
2. 理化指标：可可脂、水分、灰分、细度、pH

GB/T 20706-2023 可可粉质量要求
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB/T 20705 可可液块及可可饼块质量要求
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

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