豆腐干是以大豆和水为主要原料,经磨浆、分离、煮浆、添加凝周剂点浆、压榨脱水、成型、切块等加工而成的各种形状的产品。根据加工工艺不同分为卤制豆腐干、油炸豆腐干、熏制豆腐干、炸卤豆腐干、炒制豆腐干、蒸煮豆腐干和其他类。中科检测开展豆腐干检测服务，检测报告具备CMA资质。

1. 感官要求：外观形态、色泽、风味、杂质
2. 理化指标：水分、蛋白质、食盐
3. 卫生指标：过氧化值、酸价、铅、总砷、黄曲霉素B1、苯并（a）芘、硒、微生物、食品添加剂等

GB/T 23494-2009 豆腐干
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 317 白砂糖
GB 1352 大豆
GB 1892 食品添加剂 硫酸钙
GB 2711 非发酵豆制品及面筋卫生标准
GB 2712 发酵性豆制品卫生标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB 2761 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品中污染物限量
GB/T 4789.23 食品卫生微生物学检验 冷食菜、豆制品检验
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定
GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T 5009.52 发酵豆制品卫标的分析方法
GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定
GB 5461 食用盐
GB 5749 生活用水卫生标准
GB/T 7652 八角
GB 7718 包装食品标签通则
GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
GB 16565 油炸小食品卫生标准
SB/T 10040 花椒
JJF 1070 定量包装商品净含量计检验规则

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