腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。中科检测开展腐乳检测服务，检测报告具备CMA资质。

1. 感官要求：色泽、滋味、气味、组织形态、杂质
2. 理化指标：固形物含量、氨基酸态氮、水溶性蛋白质、食盐、总酸
3. 其他指标：红曲米、氯化物等

QB/T 5641-2021 红腐乳罐头
GB/T 317 白砂糖
GB 1886.19 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲米
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
GB/T 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7098 食品安全国家标准 罐头食品
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
GB/T 12456 食品中总酸的测定
GB/T 13662 黄酒
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
QB/T 1006 罐头食品检验规则
QB/T 2683 罐头食品代号的标示要求
OB/T 4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存
SB/T 10170 腐乳
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

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