鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体，此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品，其食品类型有蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。中科检测开展鱼糜检测服务，检测报告具备CMA资质。

1.感官要求：外观、色泽、肉质、气味和滋味、杂质
2.理化指标：水分、淀粉、挥发性盐基氮
3.安全指标：土霉素、磺胺类、苯甲酸及其钠盐、二氧化钛

NY/T 1327-2018 绿色食品 鱼糜制品
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中锅的测定
GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB 5009.223 食品安全国家标准 食品中氨基甲酸乙醋的测定
NY/T 392 绿色食品 食品添加剂使用准则
NY/T 422 绿色食品 食用
NY/T 658 绿色食品 包装通用准则
NY/T 840 绿色食品 虾
NY/T 842 绿色食品 鱼
NY/T 1040 绿色食品 食用盐
NY/T 1053 绿色食品 味精
NY/T 1055绿色食品 产品检验规则
NY/T 1329绿色食品 海水贝
NY/T 2975绿色食品 头足类水产品
NY/T 2984 淀粉类蔬菜粉

中科检测是国科控股旗下独立第三方检测机构，具有专业检验检测业务对接以及技术支持团队，具备开展鱼糜检测的能力，有效确保在鱼糜检测过程中的各环节为客户提供专业、高效、优质、全面的服务。