豆豉是以大豆为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵,酿制而成的呈干态,半干态或稀态颗粒状的制品。中科检测开展豆豉检测服务，检测报告具备CMA资质。

1. 感官要求：色泽、香味、滋味、组织形态、杂质
2. 理化指标：水分、氨基酸态氮、固形物、食盐、总酸
3. 卫生指标：总砷、铅、黄曲霉素B1、酸价、过氧化值、大肠菌群、致病菌

GB/T 42464-2023 豆豉质量通则
DB 52/ 524-2007 豆豉
GB 1352 大豆
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.44食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
GB 5009.235 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定
GB/T 5461 食用盐
GB 317 白砂糖
GB 1354 大米
GB 2712 发酵性豆制品卫生标准
GB 2716 食用植物油卫生标准
GB 2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 4789.23 食品卫生微生物学检验冷食菜、豆制品检验
GB/T 5009.52 发酵性豆制品卫生标准的分析方法
GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法
GB 5461 食用盐
GB 5749 活饮用水卫生标准
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 14881 食品企业通用卫生规范
SB/T 10170 腐乳
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

中科检测是专业的食品检测技术服务第三方检测机构，具备专业的食品检测技术。中科检测团队高效运作流程，以更短的周期完成豆豉检测工作，检测报告及时配送到您手中。