培根是将肉或禽肉去骨(或去骨)(或射)制((成)熏(或不烟熏)烤等工艺制成的肉制品。按原料肉分可分为，猪肉培根、牛肉培根、禽肉培根；按生熟分可分为，生制培根和熟培根。中科检测开展培根检测服务，检测报告具备CMA资质。

1. 感官要求：组织状态、色泽、气味、杂质
2. 理化指标：水分、氯化物、亚硝酸盐、铅、无机砷、镉、总汞、苯并（a）芘
3. 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、致病菌

GB/T 23492-2009 培根
GB/T 23492-2022 培根质量通则
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定
GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
GB/T 9695.19 肉与肉制品取样方法
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

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