卤蛋是以生鲜禽蛋为原料,经挑选、清洁、蒸煮、去壳(或不去壳)、卤制、干燥(或不干燥),包装、杀菌、冷却等工艺加工而成的蛋制品。中科检测开展卤蛋检测服务，检测报告具备CMA资质。

1. 感官要求：色泽、滋味、气味、组织形态、杂质
2. 理化指标：氯化钠、水分
3. 卫生指标：无机砷、铅、锌、总汞、微生物

GB/T 23970-2022 卤蛋质量通则
GB/T 23970-2009 卤蛋
GB 317 白砂糖
GB 2717 酱油卫生标准
GB 2721 食用盐卫生标准
GB 2748 鲜蛋卫生标准
GB 2749 蛋制品卫生标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

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