黑蒜，是以新鲜生蒜为原料，带皮在发酵箱里发酵90~120天后制成的食品，具有较好的抗氧化功效，对于糖尿病、高血压、高血脂等慢性病有一定的食疗保健疗效。中科检测开展黑蒜检测服务，检测报告具备CMA资质。

1. 感官要求：形态、色泽、滋味、气味、杂质
2. 理化指标：水分‘氨基酸态氮、还原糖、总酸

GB/T 42205-2022 黑蒜质量通则
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定
GB 5009.235 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定
GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定
NY/T 1791 大蒜等级规格

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