猪肉脯检测

猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。中科检测开展猪肉脯检测服务，检测报告具备CMA资质。

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猪肉脯检测介绍

猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。中科检测开展猪肉脯检测服务，检测报告具备CMA资质。

猪肉脯检测项目

1. 感官要求：形态、色泽、滋味和气味、杂质
2. 理化指标：蛋白质、脂肪、水分、氯化物、总糖
3. 安全指标
a. 污染物限量：铅、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]花、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯3-氯-12-丙二醇

猪肉脯检测标准

GB/T 31406-2015 肉脯
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 317 白砂糖
GB 2717 酱油卫生标准
GB 2726 熟肉制品卫生标准
GB 2748 鲜蛋卫生标准
GB 2757 食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒
GB 2758 食品安全国家标准发酵酒及其配制酒
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 5461 食用盐
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 8967 谷氨酸钠(味精)
GB 9681 食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准
GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
GB 9689 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准
GB/T 9695.7 肉与肉制品总脂肪含量测定
GB/T 9695.8 肉与肉制品氯化物含量测定
GB/T 9695.31 肉制品总糖含量测定
GB/T 9959.2 分割鲜、冻猪瘦肉
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB 16869 鲜、冻禽产品
GB/T 17238 鲜、冻分割牛肉
GB 19303 熟肉制品企业生产卫生规范