酱卤肉制品以鲜(冻)高禽肉或可食副产品为主要原料，经预处理后。配以食品辅料,经腌制(或不腌制),酱制或卤制、包装(或不包装)、杀菌(或不杀菌)冷却等工艺加工而成的熟肉制品。中科检测开展酱卤肉制品检测服务，检测报告具备CMA资质。

1. 感官要求：外观、色泽、组织状态、风味、杂质
2. 理化指标：水分、蛋白质

GB/T 23586-2022 酱卤肉制品质量通则
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB/T 9695.19 肉与肉制品 取样方法
GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品
SB/T 10826 加工食品销售服务要求 肉制品
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

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