鸡肉干是以鲜(冻)禽类的胴体或其分割体为原料, 经腌制、风干、蒸煮或不蒸煮、 真空包装或简易包装、 杀菌或不杀菌等工艺制成的禽肉制品。中科检测开展鸡肉干检测服务，检测报告具备CMA资质。

1. 感官要求：组织形态、色泽、滋味和气味
2. 理化指标：水分、氯化钠

GB/T 31319-2014 风干禽肉制品
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 317 白砂糖
GB 2719 食醋卫生标准
GB 2757 食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒
GB 5461 食用盐
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 8967 谷氨酸钠(味精)
GB/T 9695.8 肉与肉制品氯化物含量测定
GB/T 9695.15 肉与肉制品 水分含量测定
GB 12694 肉类加工厂卫生规范
GB 16869 鲜、冻禽产品
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
NY/T 1193 姜

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