孜然富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物，现已成为常见的调味品之一。孜然富含精油这一特征性成分以及蛋白质、多酚类物质、膳食纤维等多种功能性营养成分，具有理气开胃、祛寒除湿、抗过敏、抗氧化、杀菌抑菌、抗癌、抗血小板聚集和抗糖尿病等保健功效，在食品及医药领域具有十分重要的应用。孜然含有丰富的脂肪，总油脂量约为干重的14.5%，是提取油树脂的重要香料作物。中科检测开展孜然粉检测服务，检测报告具备CMA资质。

1. 感官要求：形式和外观、气味和滋味等
2. 理化指标：水分、总灰分、酸不溶性灰分、不挥发性乙醚抽取物、挥发油含量
3. 微生物指标：沙门氏菌

GB/T 22267-2017 孜然
ISO 927 香辛料和调味品 外来物含量的测定
ISO 928 香辛料和调味品 总灰分的测定
ISO 930 香辛料和调味品 酸不溶性灰分的测定
ISO 939 香辛料和调味品水分含量的测定 燕馏法
ISO 948 香辛料和调味品 取样
ISO 2825 香辛料和调味品 分析用粉末试样的制备
ISO 6571 香辛料和调味品 挥发油含量的测定
ISO 6579 食品和动物饲料微生物学 沙门氏菌检测的水平方法

中科检测是专业的食品检测技术服务第三方检测机构，具备专业的食品检测技术。中科检测团队高效运作流程，以更短的周期完成孜然粉检测工作，检测报告及时配送到您手中。