绿胡椒之辣度较低，为新鲜清香之胡椒气味。常用于鸭肉菜肴、奶油及乳酯制品中。适合与黑胡椒、红胡椒等搭配，也可以组合成三色胡椒一起使用。胡椒深加工产品有胡椒油、胡椒油树脂等，除直接作为烹调食品的添加剂外，随着方便食品的发展，也是各种调味料不可缺少的原料，如五香粉、十三香、各种方便面的调味料等都少不了胡椒及其加工产品。中科检测开展绿胡椒检测服务，检测报告具备CMA资质。

1. 感官要求：色泽、无虫、无霉变、外来物、不完善果、脱水性
2. 理化指标：水分、总灰分、酸不溶性灰分、二氧化硫

GB/T 30384-2013 脱水绿胡椒
GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法
GB/T 12729.5 香辛料和调味品 外来物含量的测定
GB/T 12729.6 香辛料和调味品 水分含量的测定(蒸馏法)
GB/T 12729.7 香辛料和调味品 总灰分的测定
GB/T 12729.9 香辛料和调味品 酸不溶性灰分的测定

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