蛋黄派以小麦粉、鸡蛋、糖等为主要原料,添加油脂、乳化剂等辅料,经搅打充气(或不充气)、成型、烘烤、夹入或注入糖、油脂等混合而成的馅料(或软棉花糖、果酱馅料),在其表面涂饰(或不涂饰)巧克力浆及其制品等, 经预包装而制成的各种蛋类芯,是一种夹心蛋糕的名称,是一种集茶点、早餐为一体的小食品,由于其浓郁的蛋香味、松软的口感和丰富的营养以及独立包装便于携带,且保质期比普通糕点明显延长,受到了消费者的青睐。中科检测开展蛋黄派检测服务，检测报告具备CMA资质。

1. 感官要求：色泽、口感、滋味、杂质、形态
2. 理化指标：水分、蛋白质
3. 卫生指标
a. 污染物限量：铅、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]花、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯3-氯-12-丙二醇

SB/T 10403-2006 蛋类芯饼（蛋黄派）
GB 317 白砂糖
GB 1355 小粉
GB 2716 食用植物油卫生标准
GB 2762 食品中污染物限量
GB 2748 鲜蛋卫生标准
GB 2749 蛋制品卫生标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 2828.1 计数抽样检验程序 第1部分按接收质限(AQL)索的逐批检验抽样计划
GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定
GB 5749 生活饮用水卫牛标准
GB 7099 糕点、面包卫生标准
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 8957 糕点厂卫生规范
GB/T 19343 巧克力及巧克力制品
GB/T 14769 食品中水分的测定方法
GB 14881 食品企业通用卫生规范
LS/T 3218 起酥油

中科检测是国科控股旗下独立第三方检测机构，具有专业检验检测业务对接以及技术支持团队，具备开展蛋黄派检测的能力，有效确保在蛋黄派检测过程中的各环节为客户提供专业、高效、优质、全面的服务。