蛋白酶是能切断蛋白质分子内部的脑键,使蛋白质分子变成小分子多和氨基酸的酶。按产品的应用领域可分为食品工业和饲料工业用酶制剂及其他工业用酶制剂。按产品形态可分为固体型酶制剂和液体型酶制剂。中科检测开展蛋白酶制剂检测服务，检测报告具备CMA资质。

1. 外观要求
a. 固体剂型：白色至黄褐色粉末或颗粒,无结块、无潮解现象。无异味。有特殊发酵气味
b. 液体剂型：浅黄色至棕褐色液体,允许有少量凝聚物。无异味。有特殊发酵气味
2.理化指标：酶活力、干燥失重、细度

GB/T 23527-2009 蛋白酶制剂
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 6003.1 金属丝编织网试验筛

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