茄子，茄科茄属草本至亚灌木植物。小枝多紫色，老时毛脱落；叶卵形或长圆状卵形，先端钝，基部不对称；花多单生，稀总状花序，花冠辐状，裂片内面先端疏被星状毛，果形状大小变异大。茄味甘，性寒，无毒。主治损人，动气，发疮等，久患虚冷人勿多食。根及枯茎叶治冻脚疮。 茄的果可供蔬食。 中科检测开展茄子检测服务，检测报告具备CMA资质。

1. 感官要求：色泽、外形、味道、气味
2. 理化指标：总糖、维生素C
3. 卫生指标
a. 污染物限量：铅、砷、汞、氟

NY/T 581-2002 茄子
GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法
GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法
GB/T 5009.18 食品中氟的测定方法
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB/T 5009.38 蔬菜水果卫生标准的分析方法
GB/T 6194 水果蔬菜可溶性糖测定法
GB/T 6195 水果蔬菜维生素C含量测定法(2,6-二氯酚滴定法)
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB/T 8868 蔬菜塑料周转箱
GB 14876 食品中甲胺磷和乙酷甲胺磷农药残留量的测定方法
GB 14877 食品中氨基甲酸酷类农药残留量的测定方法
GB 14878 食品中百菌清残留量的测定方法
GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊类农药多种残留的测定

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