蛋白粉顾名思义就是富含蛋白的粉剂，根据工艺不同，蛋白粉有来源于动物性的，也有来源于植物性的。比如来源于动物性的，大多的会以牛奶为原料，比如乳清蛋白粉就是乳汁当中的这种上清液，把它提取完了之后里面含有的这种乳清当中的蛋白，经过工艺制成粉剂，这是来源于动物性的。有的蛋白粉是以植物性食物为原料，比如最常见的就是以大豆为原料，将大豆当中的蛋白通过工艺提取出来，加工成粉剂就是大豆蛋白粉。所以蛋白粉就是富含蛋白的制剂，无非是来源于动物性的或者是来源于植物性的，它的作用主要是为我们机体来补充蛋白质。中科检测开展蛋白粉检测服务，检测报告具备CMA资质。

1. 感官要求：色泽、气味、滋味、组织状态、冲调性、杂质
2. 技术指标：能量、碳水化合物提供的能力占产品总能量的比例、蛋白质、蛋白质提供的能力占产品总能量的比例、脂肪、脂肪提供的能力占产品总能量的比例
3. 添加成分分析：肌酸、维生素B1、维生素B2、肽类
4. 污染物限量：铅、总砷、黄曲霉毒素M1a、黄曲霉毒素B1b

GB 24154-2015 食品安全国家标准 运动营养食品通则
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5490 粮油检验 一般规则
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB 5009.237 食品安全国家标准 食品pH值的测定

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