起酥油是食用动、植物油脂及其氧化、分提、酯交换油脂中的一种或上述几种油脂的混合物，经过急冷捏合或不经急冷捏合，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂制成的固状、半固状或流动状的具有良好起酥性能的油脂制品。中科检测开展起酥油检测服务，检测报告具备CMA资质。

质量指标：色泽、滋味、气味、脂肪含量、水分及挥发物含量、不溶性杂质含量、酸价、过氧化值、气体含量、熔点

GB/T 38069-2019 起酥油
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 5009.77一2003 食用氢化油、人造奶油卫生标准的分析方法
GB 5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准
GB 15196-2015 食品安全国家标准 食用油脂制品
GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定
GB/T 24892 动植物油脂 在开口毛细管中熔点(滑点)的测定
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB/T 31743-2015 动植物油脂脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量直接法

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