金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus，S. aureus）也称“金葡菌”，隶属于葡萄球菌属，是革兰氏阳性菌代表，为一种常见的食源性致病微生物。菌落表面光滑，颜色为无色或者金黄色，金黄色葡萄球菌在显微镜下排列成葡萄串状，金黄色葡萄球菌无芽孢、鞭毛，大多数无荚膜。该菌最适宜生长温度为37℃，pH为7.4，耐高盐，可在盐浓度接近10%的环境中生长。

金黄色葡萄球菌检测方法分为：

第一法定性检验、第二法平板计数法(适用于金黄色葡萄球菌含量较高的食品)，以及第三法MPN计数法(适用于金黄色葡萄球菌含量较低的食品)。

第一法/定性法

检验过程包括样品处理、样品增菌、平板分离划线、初步鉴定、确证鉴定这5个步骤，整个流程全部完成至少需要5天时间。

第二法/平板计数法

包括5个步骤——样品稀释、样品接种涂布、典型菌和可疑菌计数、鉴定试验、结果计算，整个流程全部完成至少需要4天时间。

第三法/MPN计数法

同样包括5个步骤，即样品稀释、样品增菌、平板分离划线、鉴定试验、查MPN表确认结果，整个流程全部完成至少需要5天时间。

GB 15979-2002 日常一次性使用卫生用品检测

《中国药典》2020年版 四部 通则 1105 微生物限度检查

《中国药典》2020年版 四部 通则 1101 无菌检查法

GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

SN/T 4546-2017 商品化试剂盒检测方法 金黄色葡萄球菌 方法一

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