蛋白霜一种白色、蓬松、奶油状的食品，与奶油非常的相似，平时可以直接食用，但是不宜大量的食用，蛋白霜中的蛋白是生的，容易给健康造成危害，通常蛋白霜是用来装饰蛋糕的，不能添加到食物里，会影响食物的口感。中科检测可开展第三方蛋白霜检测服务。

铅（以Pb计）、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、水分、脂肪、酸度、非脂乳固体、商业无菌、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、三聚氰胺。

GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 19302 食品安全国家标准 发酵乳
GB 19645 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳
GB 25190 食品安全国家标准 灭菌乳
GB 25191 食品安全国家标准 调制乳
GB 19644 食品安全国家标准 乳粉
GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉
GB 5420 食品安全国家标准 干酪
GB 13102 食品安全国家标准 炼乳

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