结晶果糖，是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，含6个碳原子，结构式为C6H12O6，甜度为蔗糖的1.2～1.8倍，天然存在于水果、蜂蜜和谷物的浆汁中。 结晶果糖有水果香味，热值低，在体内代谢比葡萄糖快，易被机体吸收利用，且不依赖胰岛素，血糖负担小。
果糖在人体内能促进有益细菌如双歧杆菌的生长繁殖，抑制有害菌生长，改善肠胃功能和代谢，降低血脂，不致龋齿，是糖尿病人、肥胖病人、儿童的理想甜味剂。中科检测作为专业的食品检测机构，可提供结晶果糖检测服务，检测报告具备CMA资质。

感官要求：外观、气味
理化要求：果糖、果糖+葡萄糖、干燥失重、PH值、5-羟甲基糠醛、硫酸灰分、色度、氯化物、不溶性颗粒物

GB/T 20882.3-2021 淀粉糖质量要求 第3部分：结晶果糖、固体果葡糖
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 601 化学试剂标准滴定溶液的制备
GB/T 602 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备
GB/T 603 化学试剂试验方法中所有制剂及制品的制备
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
GB/T 20880 食用葡萄糖
GB/T 20882.2 淀粉糖质量要求第2部分:葡萄糖浆(粉)
GB/T 20882.4 淀粉糖质量要求第4部分:果葡糖浆
GB/T 20882.6 淀粉糖质量要求第6部分:麦芽糊精

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