食品加工行业所使用的机械和设备，清洗起来需要注意的问题就很多。因为这些机械设备经常是和食品接触，清洗机械设备表面的清洗剂有可能会对食品造成污染。

食品设备清洗剂是为了去除食品加工设备上的污垢、油脂和蛋白质残留物而开发的一种清洗剂。这些残留物可能会在设备上积聚并滋生细菌，从而导致食品污染和健康问题。因此，清洗设备是保证食品安全和卫生的关键步骤，而食品设备清洗剂则是这个过程中不可或缺的组成部分。

食品设备清洗剂被广泛应用于餐厅、食品加工厂和其他食品相关场所。

中科检测是专业的清洗剂检测机构，可开展食品设备清洗剂检测服务。

食品设备清洗剂的种类繁多，不同类型的食品设备需要不同的清洗剂。

碱性清洗剂：这种清洗剂适用于去除设备上的油脂和蛋白质。

酸性清洗剂：这种清洗剂适用于去除设备上的矿物质和水垢。

中性清洗剂：这种适用于对酸碱敏感的设备表面，如铝制设备。

感官项目：外观、气味、稳定性

理化项目：表面活性剂含量、总五氧化二磷含量、有效酸的质量分数、去污力、腐蚀率、总碱的质量分数

QB/T 4314-2023 食品工具和工业设备用碱性清洗剂

QB/T 4313-2023 食品工具和工业设备用酸性清洗剂

SN/T 4962-2017 出口食品生产企业清洗剂使用指南

GB 38508-2020 清洗剂挥发性有机化合物含量限值

GB/T 13173-2021 表面活性剂 洗涤剂试验方法

GB 14930.1 食品安全国家标准 洗涤剂

GB/T 26396-2011 洗涤用品安全技术规范