伏马菌素是一组由串珠镰孢、轮状镰孢、多育镰孢和其他一些镰孢菌种产生的真菌毒素。动物实验表明，伏马菌素主要损害肝脏功能，FB1可引起马脑部重度水肿，延髓髓质有早发的、两侧对称的斑点样坏死，脑白质软化样改变，称为马脑白质软化症(ELEM)。

食品安全一直是人们关注的热点话题，而食品中的伏马菌素残留问题更是备受关注。伏马菌素在食品中的污染状况以及与人和动物疾病或肿瘤之间的关系已引起人们高度重视。

中科检测具备食品伏马菌素检测资质能力，可以出具CMA、CNAS检测报告。

谷物（大米、玉米、小麦、大麦、高粱等）及其制品、婴幼儿谷类辅助食品、植物油脂、饲料及其原料、牛奶及其制品、等等；

伏马菌素B1、伏马菌素B3、伏马菌素B2；

1）免疫亲和柱净化-柱后衍生高效液相色谱法：

试样经提取，免疫亲和柱净化，C18反相色谱柱分离，邻苯二甲醛衍生，荧光检测器检测，外标法定量。

2）高效液相色谱-串联质谱法：

试样经提取，加入同位素内标，免疫亲和柱或强阴离子交换固相萃取柱净化，C18反相色谱柱分离，串联质谱仪检测，内标法定量。

3）免疫亲和柱净化-柱前衍生高效液相色谱法：

试样经提取，免疫亲和柱净化，邻苯二甲醛衍生，C18反相色谱柱分离，荧光检测器检测，外标法定量。

GB 5009.240-2023 食品安全国家标准 食品中伏马菌素的测定