乙醛酸，也称为醛基乙酸或二羟基乙酸，是一种具有醛和酸双重性质的有机化合物。它是一种白色晶体，有不愉快的气味，水溶液呈无色或淡黄色，暴露于空气中能吸收水分而变潮。乙醛酸的化学性质活泼，可以进行醛和酸的所有反应，因此在有机合成中有着广泛的应用。

乙醛酸的用途多样，它在化学工业中作为合成各种化学品的原料，包括医药、农药、香料和染料等。在医药领域，乙醛酸用于合成多种药物，如羟氨苄青霉素和头孢氨青霉素等抗生素的原料。此外，乙醛酸还可用于化妆品的调香剂和定香剂、日用化学品香精，以及作为植物生长调节剂。在实验室中，乙醛酸也用于生化实验，如蛋白质的测定和某些分析测试。

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外观、色度、乙醛酸、乙二醛、草酸、氧离子

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