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丙酸钠 检测介绍
丙酸钠在食品工业中主要用作防腐剂和调味剂。它可以抑制食品中的霉菌、酵母菌及细菌等微生物的生长，从而延长食品的保质期。同时，丙酸钠还具有一定的调味作用，可以提升食品的口感和风味。在糕点、豆制品、饺子皮、馄饨皮、生切面、干酪等食品中都有广泛应用。
在杨梅罐头加工工艺中，丙酸钠也用于浸泡杨梅，以抑制有害微生物的生长。根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2011)，丙酸钠在糕点中的最大使用量为2.5g/kg（以丙酸计），在生面湿制品（如生切面、馄饨皮）中的最大使用量为0.25g/kg（以丙酸计），在浸泡杨梅中的最大使用量为50g/kg（以丙酸计）。
中科检测开展丙酸钠检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
丙酸钠 检测项目
感官要求：色泽和组织状态、气味；
理化指标：丙酸钠、干燥减量、碱度试验、砷、重金属、铁；
丙酸钠 检测方法
气相色谱法：试样中的丙酸盐通过酸化转化为丙酸，经水蒸气蒸馏收集后直接进气相色谱，用氢火焰离子化检测器检测，以保留时间定性，外标法定量其中丙酸的含量。样品中的丙酸钠以丙酸计，需要时，可根据相应参数分别计算丙酸钠的含量。
液相色谱法：试样中的丙酸盐通过酸化转化为丙酸，经超声波水浴提取或水蒸汽蒸馏，收集后调pH，经高效液相色谱测定，外标法定量其中丙酸的含量。样品中的丙酸钠以丙酸计，需要时可根据相应参数分别计算丙酸钠的含量。
丙酸钠 检测标准
GB 5009.120-2016 食品安全国家标准食品中丙酸钠、丙酸钙的测定
GB 25549-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 丙酸钠
HG 2922-1999 食品添加剂 丙酸钠
NY 40-1987 饲料级丙酸钠
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