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阿力甜 检测介绍
阿力甜是一种二肽类甜味剂，以天冬氨酸和丙氨酸为原料合成。其甜度为蔗糖的2000倍以上，具有安全性好、甜度高和热量低的优点。阿力甜常用于饮料、果冻、冷饮、餐桌甜味剂等食品中，且在酸、热等条件下均十分稳定，易溶于水（13.1%）、乙醇（61%）和甘油（53.7%）。
阿力甜作为一种高效、低热量的甜味剂，具有卓越的甜度表现和安全性，成为了现代食品科学领域的一颗璀璨新星。中科检测开展阿力甜检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
阿力甜 检测项目
感官要求：色泽、状态、气味；
理化指标：阿力甜含量、β-异构体、丙氨酸酰胺、水分、比旋光度、灼烧残渣、铅；
阿力甜 检测方法
根据阿斯巴甜和阿力甜易溶于水、甲醇和乙醇等极性溶剂而不溶于脂溶性溶剂特点，蔬菜及其制品、水果及其制品、食用菌和藻类、谷物及其制品、焙烤食品、膨化食品和果冻试样用甲醇水溶液在超声波振荡下提取；浓缩果汁、碳酸饮料、固体饮料类、餐桌调味料和除胶基糖果以外的其他糖果试样用水提取；乳制品、含乳饮料类和冷冻饮品试样用乙醇沉淀蛋白后用乙醇水溶液提取；胶基糖果用正己烷溶解胶基并用水提取；脂肪类乳化制品、可可制品、巧克力及巧克力制品、坚果与籽类、水产及其制品、蛋制品用水提取，然后用正己烷除去脂类成分。
各提取液在液相色谱C18反相柱上进行分离，在波长200 nm处检测，以色谱峰的保留时间定性，外标法定量。
阿力甜 检测标准
SN/T 3538-2013 出口食品中六种合成甜味剂的检测方法液相色谱-质谱/质谱法
GB 5009.263-2016 食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定
GB 1886.99-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 L-α-天冬氨酰-N-（2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺（又名阿力甜）
NY/T 3473-2019 饲料中纽甜、阿力甜、阿斯巴甜、甜蜜素、安塞蜜、糖精钠的测定 液相色谱-串联质谱法
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