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姜黄素 检测介绍
姜黄素是一种天然的酚类抗氧化剂，主要从姜科植物的根茎中提取，如姜黄、莪术、芥末、咖喱和郁金等。它是一种二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水，但溶于乙醇、丙二醇和碱溶液。它主要用于食品着色，具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆和抗氧化等多种作用。
姜黄素在食品工业中主要用于肠类制品、罐头和酱卤制品的着色。由于其安全无毒、着色力强且热稳定性好，被广泛用于糕点、糖果、饮料、冰淇淋等食品中。中科检测开展姜黄素检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
姜黄素 检测项目
感官要求：色泽、状态、气味；
理化指标：总姜黄素含量；溶剂残留(正己烷、异丙醇和乙酸乙酯)；总砷；铅；
姜黄素 检测方法
高效液相色谱法：采用甲醇-水溶液提取试样中的姜黄素，提取液直接过滤后测定，对于杂质干扰严重或含量较低的食品样品需要用聚酰胺固相萃取柱富集和净化，洗脱液氮气吹干定容。用高效液相色谱仪，DAD或UV-vis检测器测定，外标法峰面积定量。
液相色谱-质谱/质谱法：采用甲醇-水溶液提取试样中的姜黄素，提取液直接过滤后测定，对于杂质干扰严重或含量较低的食品样品需要用聚酰胺固相萃取柱富集和净化，洗脱液氮气吹干定容。用液相色谱-质谱/质谱仪测定，外标法峰面积定量。
姜黄素 检测标准
GB 1886.76-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄素
SN/T 4890-2017 出口食品中姜黄素的测定高效液相色谱法和液相色谱-质谱/质谱法
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