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果聚糖 检测介绍
果聚糖是一种由果糖聚合而成的线型或分支型的多糖总称，属于功能性食品添加剂。果聚糖广泛存在于植物中，如小麦、大麦、洋葱、大蒜等。果聚糖的化学结构中，果糖残基通过β-1,2-糖苷键连接，形成一组低聚糖的总称。
果聚糖作为食品添加剂是安全的，其安全性得到了广泛认可。果聚糖在食品中的应用需要遵循相关的食品安全标准和法规，确保其使用量和质量符合规定。中科检测开展果聚糖检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
果聚糖 检测方法
试样经热水浸提，样液中的蔗糖经蔗糖酶水解成葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖经硼氢化钠还原成相应的糖醇，多余的硼氢化钠用乙酸中和。样液中的果聚糖经过果聚糖酶水解成果糖和葡萄糖，经离子色谱-脉冲安培检测器测定果糖含量，通过换算系数，折算得到果聚糖的含量。
果聚糖 检测标准
GB 5009.255-2016 食品安全国家标准食品中果聚糖的测定
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