新红是一种食品添加剂，属于水溶性偶氮类着色剂。新红为红色粉末，易溶于水形成红色溶液，微溶于乙醇，不溶于油脂。

新红广泛应用于食品行业，主要用于饮料、配制酒、糖果等食品的着色。此外，新红在医药和化妆品等领域也有潜在的应用价值，但具体应用需根据相关行业标准和法规进行确定。

新红因其色泽鲜艳、稳定性高且对人体无害，被广泛用于改善食品的外观，提高产品的美感，从而增加消费者的购买意愿。在使用新红时，应严格按照相关法规和标准进行，确保产品的安全性和合规性。中科检测开展新红检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

感官要求：色泽、组织状态；

理化指标：新红；干燥减量、氯化物及硫酸盐总量；水不溶物；副染料；未反应中间体总和；未磺化芳族伯胺；砷；铅；

针对新红的检测方法主要包括物理方法、化学方法和生物方法等多种技术手段。其中，高效液相色谱法（HPLC）是一种常用的物理检测方法。该方法通过检测新红在样品中的含量，能够准确测定食品中新红的含量，对其进行有效监测。

GB 14888.1-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 新红

GB 5009.35-2023 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定