苋菜红是一种水溶性偶氮类着色剂，常用于食品着色。它的化学名称为1-（4'-磺酸基-1'-萘偶氮）-2-萘酚-3,6-二磺酸三钠盐，又名酸性红27、食品红2、鸡冠花红等。

苋菜红在我国可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、罐头、浓缩果汁、青梅等的着色。虽然在我国允许在一定范围内使用，但长期过量摄入可能对人体健康造成损害。此外，苋菜红不得用于葡萄酒中，且在某些食品中的使用量有严格限制。

中科检测开展苋菜红检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

感官要求：色泽、组织状态；

理化指标：苋菜红；干燥减量、氯化物及硫酸盐总量；水不溶物；副染料；未反应中间体总和；未磺化芳族伯胺；砷；铅；

试样中的苋菜红用乙醇氨水溶液提取，经固相萃取净化后，用配有二极管阵列检测器的高效液相色谱仪测定，外标法定量。

GB 4479.1-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红

SN/T 5643.3-2023 出口食品中化学污染物的快速检测方法 第3部分：苋菜红的测定 拉曼光谱法

GB 5009.35-2023 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定