叔丁基对苯二酚（TBHQ）是一种脂溶性抗氧化剂，主要用于食品工业中，以延长食品的保质期和防止氧化变质。

叔丁基对苯二酚广泛应用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌肉制品等食品中。其最大使用量为0.2g/kg。此外，叔丁基对苯二酚在常温下对植物油脂的贮藏效果较好，具有一定的抗菌作用，尤其在微酸介质中与食盐合用效果更好。

中科检测开展叔丁基对苯二酚检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

气相色谱法（GC）：样品经过前处理后，使用气相色谱仪进行分离和检测。具体步骤包括样品粉碎或混匀，用石油醚提取油脂，再用甲醇为提取溶剂，漩涡振荡后取清液进行气相色谱分离，最后用氢火焰离子化检测器（FID）进行检测。

高效液相色谱法（HPLC）：通过优化实验条件，如流动相、波长、流速等，可以提高检测的准确性和重复性。样品经乙腈提取后，使用反相C18色谱柱分离，荧光检测器检测，以保留时间定性，面积外标法定量。

质谱法（MS）：质谱法通过分子的离子化和碎裂，得到不同碎片离子的质量、含量和比例，从而进行鉴定和分析。

红外光谱法（IR）：通过测量样品对红外光的吸收谱，得到不同波峰，这些波峰对应不同的化学键和官能团，从而准确鉴定和分析样品中的化合物和杂质。

GB/T 21512-2008 食用植物油中叔丁基对苯二酚（TBHQ）的测定

GB/T 21927-2008 食品中叔丁基对苯二酚的测定 高效液相色谱法

GB 5009.32-2016 食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定