去甲二氢愈创木酸（NDGA）是一种白色至灰白色的晶体粉末，熔点在183~185℃之间，易溶于乙醇、甘油和丙二醇，微溶于热水，难溶于冷水。

去甲二氢愈创木酸主要用作食品抗氧化剂，限用于油脂和奶油，最大使用量为0.1g/kg。它通常在食品加工过程中添加，以延长食品的保质期，防止油脂氧化变质。

去甲二氢愈创木酸在食品中的使用是安全的，但需严格按照规定的最大使用量使用。它应储存在阴凉、干燥、清洁、遮光的环境中，严禁与有毒、有害物质混放，以免污染。中科检测开展去甲二氢愈创木酸检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

高效液相色谱法(HPLC)：通过对样品进行提取、洗涤、干燥等处理后，将其溶解在适当的溶剂中，然后使用HPLC分离和定量分析。

荧光分析法(FL)：根据去甲二氢愈创木酸能够与特定的荧光染料结合并发生荧光增强的原理，采用荧光光谱仪进行检测。

紫外吸收光谱法(UV)：利用去甲二氢愈创木酸吸收紫外光的特性，采用紫外分光光度计进行检测。

毛细管电泳(CE)：该技术具有分离速度快、分离效果好、耗样量小等优点，适用于复杂样品的分离和分析。

GB 5009.32-2016 食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定