荧光物质，通常用于食品中以提高色泽或吸引消费者，但在某些情况下可能对人体健康造成危害。荧光剂在紫外线或特定条件下会发光，给人一种“新鲜”的假象。

然而，荧光剂不仅难以清洗，还可能引发多种健康问题，包括皮肤过敏、呼吸道疾病等，甚至可能在体内累积，增加慢性病的风险。中科检测开展荧光物质检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

荧光素-荧光素酶生物发光法：这种方法利用荧光素在荧光素酶、ATP等物质参与下进行反应发出荧光，通过分光光度计测定发光强度来检测ATP含量，从而判断食品污染程度。

荧光分光光度法：这种方法通过测量样品在特定波长下的荧光强度来检测荧光物质。具体操作包括使用紫外分析仪检测食品包装用纸是否超出标准。

液相色谱法：这种方法通过液相色谱技术分离和检测荧光物质，适用于复杂样品的分析。

NY/T 1257-2006 食用菌中荧光物质的检测