过氧化苯甲酰是一种有机化合物，常温下为白色结晶性粉末，微有苦杏仁气味，能溶于苯、氯仿、乙醚，微溶于乙醇及水。它主要用作聚氯乙烯、不饱和聚酯类、聚丙烯酸酯等的单体聚合引发剂，也可作聚乙烯的交联剂，还可作橡胶硫化剂。

此外，过氧化苯甲酰还具有漂白和防腐的作用，常用于面粉、油脂和蜡的漂白，以及化妆品中的助剂和橡胶硫化剂。尽管过氧化苯甲酰经过安全性评估，但也有研究认为其对人体有一定的负面影响。中科检测开展过氧化苯甲酰检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

气相色谱法：样品中的过氧化苯甲酰被还原铁粉和盐酸反应产生的原子态氢还原，生成苯甲酸，经提取净化后，用气相色谱仪测定，与标准系列比较定量。

高效液相色谱法：样品经无水乙醇提取、浓缩、定容液定容后，用反相色谱柱分离、紫外检测器进行色谱分析测定。

GB/T 18415-2001 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法

GB/T 22325-2008 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定高效液相色谱法

SN/T 3148-2012 出口食品中过氧化苯甲酰含量的测定 高效液相色谱法