尸胺（1,5-戊二胺）是一种有机化合物，属于脂肪族多胺类化合物。它是一种无色透明液体，溶于水、乙醇，微溶于乙醚。尸胺主要通过赖氨酸在赖氨酸脱羧酶的作用下进行脱羧反应形成，广泛存在于生物体中。

尸胺在食品中通常被认为是肉类腐败变质的关键性化合物，其存在可能对食品的新鲜度评价和公共卫生有重要影响。尸胺的检测方法包括薄层色谱法、离子色谱法、液相色谱法等。此外，尸胺在有机合成、高聚物制备和生物研究中也有应用。

中科检测开展尸胺检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

高效液相色谱法（HPLC）：该方法通过将样品中的成分进行分离，然后使用高效液相色谱（HPLC）对尸胺进行分离。色谱的选择与设置至关重要，合适的固定相和流动相可以有效提高分离效率。通过建立标准曲线，可以对样品中的尸胺含量进行定量。

液相色谱-质谱联用技术（LC-MS）：该方法将样品中的各种成分分离后，通过质谱进行检测。LC-MS不仅具备高灵敏度，而且具有良好的特异性，能够有效分离和定量样本中的尸胺。具体步骤包括样品准备、色谱分离、质谱检测和数据处理。通过专用软件对质谱数据进行分析，生成相关的检测报告。

GB 5009.208-2016 食品安全国家标准食品中生物胺的测定