蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，广泛存在于自然界中，尤其在食品中常见。它是一种革兰氏阳性菌，β溶血性的杆状细菌，能够在土壤、空气、水以及动物肠道等环境中生存。

蜡样芽孢杆菌在食品中的存在会对食品安全构成威胁，尤其是在温度适宜的条件下，如室温下放置的炒饭或米饭中，这种细菌容易繁殖并产生毒素，导致食物中毒，这种现象被称为“炒饭综合征”。该菌株在28℃至37℃的温度下生长最快，其繁殖体耐热性较强，需在100℃下加热20分钟才能被杀死，而其芽胞则更耐热，需在100℃下加热30分钟或干热120℃下加热60分钟才能被杀死。

中科检测开展食品蜡样芽胞杆菌检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。

蜡样芽孢杆菌的检测主要采用了生物学检测和分子生物学检测方法。生物学检测主要使用平板计数法和过滤膜法，分子生物学检测主要使用聚合酶链式反应法（PCR法）和实时荧光定量PCR法（qPCR法）。

GB 4789.14-2014 食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验

SN/T 0176-2013 出口食品中蜡样芽胞杆菌检测方法

SN/T 2552.11-2010 乳及乳制品卫生微生物学检验方法 第11部分：蜡样芽胞杆菌的分离与计数

SN/T 5228.6-2019 出口食品中病原微生物快速筛选方法 MALDI-TOF MS法 第6部分：蜡样芽胞杆菌